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中央研究所簡介

研究發展範圍包括
中央研究所設有

冷藏事業研發部、方便食品事業部研發部、基礎研究部、食安中心、品保中心、研管中心。


研究發展範圍包括

乳品、優酪乳、豆漿、醬油、果汁、咖啡、調味料、沙拉及營養品。

研究內容
  • 產品開發與精進:

    進行配方、包裝、製程設計,開發符合消費者(客戶)需求且具競爭力產品。

  • 基礎技術研究:

    研究核心品類創新技術,提升產品競爭能力,基礎技術包含:有益消費者營養健康的新加工技術、製程反應及新設備應用研究。

  • 原料關鍵技術研究:

    深度研究關鍵原料之物理、化學特性,尋找更健康、營養的原料來源進行配方組合設計,開發讓消費者安心產品。

  • 食品安全:

    食安系統精進及作業推動,建立風險預警資料庫與完善的檢驗鏈管理。