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味全沙拉醬生產流程

  • 1

    原料檢驗

  • 原物料入廠前須經過內外部檢驗
    符合相關規定後,才能收料與進行後續生產動作。

  • 2

    割蛋

  • 洗選蛋入廠後再經過廠內水洗設備清洗,
    確保進入製程的雞蛋表面無殘留再經割蛋機將蛋殼與蛋液分離。

  • 3

    入釜攪拌

  • 蛋液、釀造醋與調味料等水相原料於攪拌釜中均勻攪拌。

  • 4

    P-mixer 攪拌器

  • 沙拉油緩慢注入水相原料中,進行第一階乳化。

  • 5

    F-mixer 攪拌器

  • 一階乳化完成後的成品,再經更高速的混合設備
    做第二階乳化,使得沙拉醬質地更細緻不易油水分離。

  • 6

    充填

  • 乳化後的成品經管路輸送至自動充填機進行充填。

  • 7

    成品抽驗

  • 包裝完成後的產品經檢驗符合標準後始能出貨。